Als je ooit hebt geprobeerd om ras el hanout, sumak of zwarte komijnzaad te vinden in een gewone supermarkt, weet je hoe frustrerend dat kan zijn. Op De Bazaar in Beverwijk heb je dat probleem niet. Hier staan tientallen kramen volgestapeld met specerijen uit Marokko, Turkije, Suriname, India en Pakistan — voor een prijs waar je in de supermarkt niet eens een klein zakje voor koopt.
Waar koop je specerijen op De Bazaar?
De Oosterse Markt — Hal 31, 32 en 33
De Oosterse Markt is het kloppende hart voor specerijen op De Bazaar. Loop deze hallen binnen en je geuren van komijn, kaneel, kurkuma en kardemom omringen je onmiddellijk.
Wat je hier vindt:
- Gedroogde specerijen — honderden soorten in open bakken. Van bekende kruiden als paprikapoeder en oregano tot specialiteiten als za'atar, berbere, baharat en garam masala.
- Verse kruiden — bossen munt, koriander, peterselie, tijm, salie en rozemarijn. Veel verser en goedkoper dan in de supermarkt.
- Kruidenmengsels — kant-en-klare mixen voor tajine, kip, vis en couscous. Handig als je thuis Marokkaans of Turks wilt koken.
- Thee — Marokkaanse muntthee, Turkse appelthee, kamillethee en tientallen andere varianten. Vaak los verkocht per ons.
Prijsindicatie: Bakjes specerijen vanaf €1 per stuk. Verse kruiden vanaf €0,50 per bos.
De Versmarkt — Hal 32 en 33
De Versmarkt overlapt gedeeltelijk met de Oosterse Markt en biedt op 2.750 m² een enorm assortiment aan verse producten. Naast groenten en fruit vind je hier ook:
- Noten — amandelen, cashewnoten, pistachenoten, walnoten, pijnboompitten. Zowel rauw als geroosterd en gezouten.
- Olijven — tientallen soorten in grote bakken. Van groene Siciliaanse tot zwarte Kalamata. Proeven mag altijd.
- Dadels en gedroogd fruit — Medjoul-dadels, vijgen, abrikozen, gedroogde mango en tropisch fruit.
- Droogwaren — linzen, kikkererwten, bonen, bulgur, couscous in grote zakken.
Prijsindicatie: Noten vanaf €4 tot €8 per kilo (fors goedkoper dan de supermarkt). Olijven €3 tot €6 per bakje.
De Versmarkt is ook op vrijdag open — de enige dag waarop dit deel van de markt bereikbaar is zonder het weekend-gedrang.
Amazing Oriental
Amazing Oriental is de grote Aziatische supermarkt op het terrein van De Bazaar, tegenover de Oosterse Markt. Het is een volwaardige winkel (geen kraam) met een enorm assortiment:
- Aziatische specerijen — sesamolie, sojasaus, oestersaus, miso, wasabi, Sriracha, sambal in alle varianten
- Currypasta's — Thaise rode, groene en gele curry, Indiase tandoori- en madras-pasta
- Droge kruiden en specerijen — steranijs, korianderzaad, kurkumawortel, galangal, citroengras
- Wokgroenten en noedels — alles wat je nodig hebt voor Aziatisch koken
- Snoep, snacks en dranken — Japanse KitKats, Pocky, bubble tea-ingrediënten
Het grote voordeel van Amazing Oriental: de winkel is doordeweeks ook open, terwijl de rest van De Bazaar gesloten is.
Specerijen per keuken
Marokkaans koken
Zoek je ingrediënten voor tajine, couscous of pastilla? Op de Oosterse Markt vind je alles:
- Ras el hanout — het beroemde Marokkaanse kruidenmengsel met soms wel 25 ingrediënten
- Saffraan — echte saffraan, goedkoper dan elders
- Geconserveerde citroen — onmisbaar in Marokkaanse tajine
- Harissa — de Noord-Afrikaanse chilipasta, van mild tot gloeiend heet
Turks koken
- Pul biber — Turkse chilivlokken, mild en fruitig
- Sumak — het zurige, donkerrode poeder dat bij salades en gegrild vlees hoort
- Isot biber — gerookte chilivlokken uit Urfa
- Za'atar — het Midden-Oosterse kruidenmengsel met tijm, sesam en sumak
Surinaams koken
- Masala — het onmisbare kruidenmengsel voor roti en curry
- Madame Jeanette pepers — de bekende Surinaamse pepersmaak
- Ketjap — de zoete Surinaamse sojasaus
- Trassie — garnalenpasta, de basis van veel Surinaamse gerechten
Indiaas en Pakistaans koken
- Garam masala — het warme kruidenmengsel
- Kurkuma — de felgele wortel, vers en gedroogd beschikbaar
- Korianderzaad en komijnzaad — de basis van vrijwel elke curry
- Fenugriek — de bittere maar aromatische zaadjes voor dals en curry's
Tips voor het kopen van specerijen
Koop in kleine hoeveelheden
Specerijen verliezen na verloop van tijd hun smaak. Koop liever vier bakjes van €1 dan een halve kilo van alles. Zo houd je ze vers en heb je meer variatie.
Proef en ruik
Bij de meeste kramen mag je ruiken aan de specerijen. Verse specerijen hebben een sterke, aromatische geur. Als een specerij nauwelijks ruikt, is hij waarschijnlijk oud.
Bewaar ze goed
Thuis gekomen bewaar je specerijen het best in luchtdichte potjes, op een donkere, koele plek. Niet boven het fornuis — de warmte breekt de smaakstoffen af.
Vraag om advies
De kramhouders kennen hun producten. Weet je niet welke kruiden je nodig hebt voor een bepaald gerecht? Vraag het gewoon. Je krijgt vaak een mini-kookcursus erbij.
Vergeet de noten niet
De noten op De Bazaar zijn een van de beste koopjes. Vergelijk de kiloprijs met je supermarkt en je ziet het verschil. Cashewnoten, amandelen en pistachenoten zijn hier bijzonder voordelig.
De Bazaar vs. de supermarkt: prijsvergelijking
Om een idee te geven van het prijsverschil — een snelle vergelijking voor populaire producten:
| Product | Supermarkt (circa) | De Bazaar (circa) | Besparing |
|---|---|---|---|
| Komijn (gemalen, 100g) | €2,50 – €3,50 | €1,00 | 60-70% |
| Kurkuma (gemalen, 100g) | €2,00 – €3,00 | €1,00 | 50-65% |
| Cashewnoten (500g) | €6,00 – €8,00 | €3,50 – €5,00 | 35-45% |
| Pistachenoten (500g) | €8,00 – €12,00 | €5,00 – €7,00 | 35-40% |
| Medjoul dadels (500g) | €6,00 – €8,00 | €4,00 – €5,00 | 30-40% |
| Verse munt (bos) | €1,50 – €2,00 | €0,50 | 65-75% |
| Olijven (bakje, 300g) | €3,00 – €4,50 | €2,00 – €3,00 | 30-45% |
De besparing loopt snel op. Een boodschappentas vol specerijen, noten en gedroogd fruit die in de supermarkt €40 tot €50 kost, koop je hier voor €15 tot €25.
Specerijen als cadeau
Specerijen van De Bazaar zijn een origineel en betaalbaar cadeau. Een paar ideeën:
- Marokkaans kookpakket — ras el hanout + geconserveerde citroen + couscous + harissa in een mandje
- Theepakket — Marokkaanse muntthee + Turkse appelthee + verse munt
- Notenmix — stel je eigen mix samen van cashew, amandel, pistache en macadamia
- Kruidenset voor de BBQ — sumak + pul biber + za'atar + chimichurri-kruiden
Totale kosten per cadeaupakket: €5 tot €10. Daar vind je elders weinig voor.
Mijn favoriete aankopen
Na elk bezoek aan De Bazaar neem ik dit mee naar huis:
- Een bakje ras el hanout (€1) — voor tajine en geroosterde groenten
- Verse munt (€0,50) — voor Marokkaanse thee
- Medjoul-dadels — de grote, zachte varianten
- Een pot sumak — heerlijk over salade en hummus
- Een zak gemengde noten — voor de hele week
Totale kosten: minder dan €15 voor ingrediënten die in de supermarkt minstens het driedubbele kosten.
Meer weten?
Lees ook onze complete eten en drinken gids als je ter plekke wilt proeven wat je met al die specerijen kunt maken. En bekijk het artikel over de Oosterse Markt voor een uitgebreid overzicht van deze hal.
Bronnen
- De Bazaar — Specerijenmarkt
- De Bazaar — Versmarkt
- Amazing Oriental Beverwijk
- Aziatische-ingrediënten.nl — Amazing Oriental Beverwijk
Veelgestelde vragen
Waar vind ik specerijen op De Bazaar Beverwijk?
De grootste concentratie specerijen vind je op de Oosterse Markt (Hal 31-33) en de Versmarkt (Hal 32-33). Amazing Oriental, de Aziatische supermarkt tegenover de Oosterse Markt, heeft ook een groot assortiment kruiden en specerijen.
Wat kosten specerijen op De Bazaar?
Specerijen zijn opvallend goedkoop. Bakjes met kruiden en specerijen kosten vaak maar €1 tot €1,50 per stuk. Dat is een fractie van wat je betaalt in de supermarkt voor dezelfde hoeveelheid.
Kan ik op vrijdag ook specerijen kopen op De Bazaar?
Ja, de Versmarkt is op vrijdag open, naast zaterdag en zondag. Je kunt daar specerijen, kruiden, noten en verse groenten kopen. De rest van de markt is op vrijdag gesloten.
Zijn de specerijen op De Bazaar vers?
Ja, de doorloop is hoog waardoor de producten vers zijn. Gedroogde specerijen worden in grote hoeveelheden ingekocht en snel verkocht. Verse kruiden als munt, koriander en peterselie worden dagelijks aangevuld.
